Caldo de feijão com mandioca

Atualizado em 24 de maio de 2023

Caldo de feijão é uma opção muito nutritiva e saborosa quando você quiser variar na sua forma de comer feijão. A textura fica perfeita e vai bem com vários acompanhamentos.

Um acompanhamento perfeito para o caldo de feijão é a mandioca. Bem cozida, quase desmanchando, ela vai combinar perfeitamente com o feijão batido.

Ingredientes

1 litro de água
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sobremesa de sal
400g de feijão
300g de carne bovina
300g de mandioca em cubos

Modo de preparo

Coloque o feijão para cozinhar por 20 minutos na panela de pressão.
Retira metade do caroço e bata no liquidificador para que fique um caldo fino e lisinho.
Em uma panela separada, cozinhe a mandioca por 30 minutos ou até que fique macia.
Escorra a água, junte com o caldo de feijão e deixe ferver por 5 minutos.
Em uma panela separada, adicione o azeite e o alho e refogue até que fique levemente dourado.
Depois, adicione esse refogado no caldo com a mandioca e finalize com o sal.