Bolo de mandioca cremoso

Atualizado em 24 de maio de 2023

Essa receita de bolo de mandioca é muito fácil de fazer e é toda preparada no liquidificador. É muito prática e a textura fica perfeita. Cremoso, macio e com aquele perfume que vai tomar conta da casa toda.

Um dos segredos dessa receita é retirar o miolo do aipim para evitar que fiquem fibras muito grandes pela massa. Dessa forma, você garante um bolo impecável e super cremoso.

Ingredientes

500g de mandioca descascada
3 ovos inteiros
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)
100g de coco ralado
200 ml de leite de coco
2 xícaras de chá de leite

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180º.
Corte os pedaços de mandioca no meio e retire o miolo. Você vai notar uma fibra grossa bem no centro: é ela que você deve tirar.
Rale a mandioca na parte mais grossa do ralador.
Em um liquidificador adicione a mandioca ralada e todos os demais ingredientes.
Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo.
Leve para assar a 180º por, ao menos, 30 minutos ou até que fique firme, mas ainda cremoso.